Schaumsüppchen von dreierlei Winterwurzeln mit Walnussbrösel
Wachtelbrüstchen im Blutwurstmantel mit Zwetschgensenf
Mousse von Gorgonzola und Rahmkäse mit Preiselbeerchutney
Carpaccio vom Kalbskopf auf Kartoffelsalätchen mit süßem Senf
Gebratene Gänseleberle auf Kartoffel-Apfel-Püree
Medaillon vom Rinderfilet im Ochsenschwanzmantel, angerichtet mit Wirsing und Kartoffel-Grießnocken
Vanillemousse mit eigenem Kirschwasser und Gewürzkirsche
Eisparfait vom Rahmkäse mit Orange parfümiert im Baumkuchenmantel
Sorbet vom Mösbacher Herbstapfel